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[P] Comentarios sobre Test Personal Auxiliar de Servicios de la Comunidad de Madrid. Montaje y servicios básicos de comedores en centros públicos. Distribución de alimentos en la cinta de emplatado.

autor.:

Remitido el 07-01-24 a las 12:18:10 :: 645 lecturas

Test Personal Auxiliar de Servicios de la Comunidad de Madrid. Montaje y servicios básicos de comedores en centros públicos. Distribución de alimentos en la cinta de emplatado.

Hola. El test de montaje de cocina tiene prácticamente las mismas preguntas que éste. En la pregunta 5 (contaminación cruzada) en este
tema, dan como válida la opción a). Sin embargo, en el tema de de montaje de cocina, esta pregunta la ponen en el número 1 y la opción que dan como válida es la d) la a) y la b) son correctas...¿Cuál sería entonces la correcta? Muchas gracias!!!

   Respuestas 1

titulo.: Comentarios sobre Test Personal Auxiliar de Servicios de la Comunidad de Madrid. Montaje y servicios básicos de comedores en centros públicos. Distribución de alimentos en la cinta de emplatado.

autor.: TemasyTEST

Remitido el 07-01-24 a las 01-09-26

Ambas respuestas son correctas. La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos crudos entran en contacto con alimentos cocinados, o cuando los alimentos cocinados entran en contacto con superficies o utensilios contaminados.

La opción a), "los alimentos crudos entran en contacto con alimentos cocinados", es una forma de contaminación cruzada. Por ejemplo, si cortamos carne cruda con el mismo cuchillo que utilizamos para cortar verduras, las verduras pueden contaminarse con bacterias de la carne.

La opción b), "los alimentos cocinados entran en contacto con superficies o utensilios contaminados", es otra forma de contaminación cruzada. Por ejemplo, si dejamos un plato con comida cocinada sobre una encimera sucia, los alimentos pueden contaminarse con bacterias de la superficie.

Por lo tanto, la opción d), "la a) y la b) son correctas", es la respuesta correcta.

Es posible que en el test de montaje de cocina se haya añadido la opción d) para aclarar que ambas formas de contaminación cruzada son posibles.
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